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春天應季美食“大拼盤”

作者:劉亮瀏覽次數: 日期:2018-4-6

江西多乐彩每天几点开奖 www.gxeel.com     春水解凍之時,山中、林間和水下的生物都重獲新生,人體也在一冬漫長休憩后,生理機能進入了最活躍的時期,新陳代謝的加速讓春天成了最佳養生時節。而此時正新鮮的魚蝦、野菜、鮮花和菌類,成了人們能夠利用的食補食材。雖說如今四季都能吃到各種美味,但應季食補的清鮮始終是無法超越和模擬的。
     
    早春海鮮好拍檔•椒鹽蝦虎
  
    坐標:山東青島
  
    在青島被叫作蝦虎的皮皮蝦,清明后正當產卵時節,不管公母,個個肥壯且肉質鮮甜,面對大而多膏的蝦虎,水煮、蒸吃、麻辣、椒鹽都是不錯的做法,越吃越上癮,吃皮皮蝦似乎成了整個城市的一大節日。
  
    連呼吸都清新•菊花腦蛋湯
  
    坐標:江蘇南京
  
    “南京一大怪,不愛葷菜愛野菜”,南京人甚至為野菜安了“七頭一腦”之說,加上地皮菜、茭白等,成了“金陵十三菜”。其它野菜在江浙地區都能被發現,唯有菊花腦,菊花腦和菊花并無關系,是金陵人鐘愛的一道野菜,洗凈和打散的蛋液一起做成菊花腦蛋湯,入口清潤微苦,泛著點薄荷的涼意。
    
    吃肉要肥而不膩•醬汁肉
  
    坐標:江蘇蘇州
  
    蘇州人一年不能錯過四塊肉,第一塊就是清明前后的醬汁肉,通紅色澤的醬汁肉,上口酥潤,皮糯肉爛,入口即化,青菜作陪后肥而不膩,讓慵懶一冬天的人胃口大開。
  
    豆沙綠的時節•青團
  
    坐標:上海
  
    上海春天的網紅中,青團是最讓人咽口水的。艾葉草或麥青榨汁調成的綠,配上豆沙、香干馬蘭頭、薺菜肉餡等餡料,軟軟糯糯,咬上一口,暖胃心甜。錯過了,一等又是一年。
  
    茶香亦是菜•龍井蝦仁
  
    坐標:浙江杭州
  
    筍尖出頭時,茶葉也正發芽。通體潔白的蝦仁裝在釉色天青的碟里,上面散落著幾片龍井茶,一起構成道色香味俱全的杭幫春菜。
  
    桃花流水•干燒臭鱖魚
  
    坐標:安徽黃山
  
    春季鱖魚格外肥美,食來可補虛勞、益脾胃?;罩萑朔⒚髁擻秒韁坪頭⒔屠叢俅沃圃烀牢?,創造出聞起來臭吃起來卻格外香的著名徽菜。
  
    告別潮濕氣•木棉花煲涼茶
  
    坐標:廣東廣州
  
    春日廣州伴著回南天而來,煲祛濕湯成了當地重頭戲。祛濕湯煲湯料大多數是花旗參、白術、土茯苓等“干貨”,但也有出自春天的特產木棉花。木棉花曬干后煲粥水,能夠除濕毒并幫助人體清熱。
  
    大山深處春蜜香•蜂蜜
  
    坐標:川西北
  
    川西北植被茂盛,花源充足,春天春蜜上市。油菜花蜜、柑橘花蜜等從大山深處采集的花野生蜂蜜,采用的是最古老的圓桶養蜂法,一年只能取一次蜜,柔潤適口,富含人體所需的多種維生素和有機酸,是營養豐富的天然食品。

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